Una vellutata che profuma di pomodori arrosto, gnocchi verdi gratinati al forno e brownie al cioccolato fondente. Martedì 19 maggio il Circolo Quarto Stato di Cardano al Campo ospita un nuovo appuntamento con le “Cene Vegane” curate da Chiara Benech, serata che unisce cucina vegetale, convivialità e attenzione alle realtà locali.

L’iniziativa, organizzata in collaborazione con il DES Varese, il Distretto di Economia Solidale, è diventata negli anni un appuntamento fisso per curiosi, appassionati e anche per chi continua a guardare la cucina vegana con il sospetto con cui si osserva un tofu non identificato. Poi arriva il dessert e improvvisamente nessuno fa più domande.

Un menù vegano tra stagionalità e creatività

Per la serata di maggio il menù propone antipasti a base di vellutata di carote e pomodori arrosto e sformato di asparagi e porri con salsa al limone. Come primo piatto saranno serviti gnocchi verdi alla romana gratinati al forno, mentre a chiudere la cena ci penserà un brownie al cioccolato fondente.

Il costo è di 20 euro, con acqua e coperto inclusi, mentre le bevande restano escluse.

Accanto alla proposta gastronomica, il DES Varese presenterà anche prodotti e piccoli produttori del territorio, continuando il lavoro di valorizzazione delle realtà locali e delle filiere a chilometro zero.

Le ricette nate dai gialli del Maresciallo Uccellatore

Le cene prendono ispirazione da “Le Ricette del Maresciallo”, raccolta gastronomica nata attorno ai romanzi dello scrittore Giuseppe Laino e al personaggio del Maresciallo Uccellatore, protagonista dei suoi gialli.

Le ricette vengono reinterpretate dalla cuoca Chiara Benech e trasformate in menù sempre nuovi, pensati per sorprendere anche chi normalmente associa la cucina vegana a un’insalata triste consumata controvoglia in pausa pranzo.

L’iniziativa nasce anche come omaggio allo stesso Giuseppe Laino, amico del circolo, ricordato attraverso serate che mettono al centro il cibo come occasione di incontro e relazione. Una filosofia racchiusa anche in una delle sue frasi più amate:

«Quando, insieme, farete il pane sarà una festa per tutti. Non produrrete solo pane ma anche relazioni forti e rapporti buoni con gli altri e con il mondo».

Prenotazione obbligatoria

La cena si svolgerà martedì 19 maggio al Circolo Quarto Stato di via Vittorio Veneto 1, a Cardano al Campo. I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione telefonando al numero 349 4506893 o compilando il form.

Una serata che mescola cucina, memoria e socialità, dove il vero ingrediente segreto resta probabilmente quello più difficile da trovare: il tempo passato insieme attorno a una tavola.