Domenica 1° novembre 2026 appuntamento al Prato Airolo per la 21ª edizione della Sagra del Salamino dei Morti, organizzata dalla Pro Loco di Valganna. Stand gastronomico dalle 12.30 e castagnata nel pomeriggio a sostegno degli asili del territorio.

A Ganna torna la Sagra del Salamino dei Morti

Con l’arrivo di novembre, in Valganna torna una tradizione che unisce gastronomia e memoria locale. Domenica 1° novembre 2026 si terrà la 21ª edizione della Sagra del Salamino dei Morti, organizzata dalla Pro Loco di Valganna nell’area feste del Prato Airolo, a Ganna, accanto al Municipio.

Protagonista della giornata sarà il salamino dei morti, una specialità gastronomica originaria del Cremasco, legata alla tradizione contadina della bassa Lombardia. Preparato tradizionalmente nei primi giorni di novembre, in concomitanza con la commemorazione dei defunti, viene servito caldo e accompagnato dalla polenta, piatto tipico della stagione fredda.

Nel corso degli anni, grazie alla sagra, questa usanza è diventata anche una tradizione della Valganna. L’appuntamento offre così l’occasione di riscoprire sapori legati al passato e di ritrovarsi intorno alla tavola, nel segno della cucina del territorio.

Stand gastronomico dalle 12.30 e castagnata per gli asili

Il programma della manifestazione inizierà a tavola: lo stand gastronomico aprirà alle 12.30 all’interno del salone polivalente del Prato Airolo, una struttura coperta e riscaldata che permetterà di svolgere l’evento anche in caso di maltempo.

Il menù avrà come piatto principale il salamino dei morti servito con la polenta del vicino Molino Rigamonti. Non mancheranno altre specialità autunnali della cucina varesotta, dolci tipici e bevande.

Nel pomeriggio, alle 14.30, spazio alla tradizionale castagnata a sostegno degli asili del territorio, un altro appuntamento che contribuisce a legare la sagra alla comunità locale.

La giornata è quindi un’occasione per trascorrere qualche ora in compagnia, tra piatti della tradizione e iniziative pensate per coinvolgere residenti e visitatori.

Una gita tra la Badia di San Gemolo e il borgo di Boarezzo

La Sagra del Salamino dei Morti può diventare anche un’occasione per scoprire le bellezze della Valganna, una delle valli più verdi della provincia di Varese.

A pochi passi dall’area della festa si trova la Badia di San Gemolo, complesso monumentale romanico tra i luoghi di interesse storico e artistico del territorio. A pochi chilometri, in posizione più elevata, si può invece raggiungere Boarezzo, borgo noto per le sue case dipinte.

Due possibili tappe per abbinare alla visita della sagra una passeggiata tra storia, arte e paesaggi autunnali.

L’appuntamento è dunque per domenica 1° novembre 2026 al Prato Airolo di Ganna, con apertura dello stand gastronomico alle 12.30 e castagnata alle 14.30. Un’occasione per celebrare una tradizione gastronomica che, da oltre vent’anni, accompagna l’autunno della Valganna.