Un viaggio tra natura, tradizione e gastronomia per scoprire il patrimonio lacustre del territorio. Sabato 7 marzo l’Istituto Alberghiero G. Falcone ospiterà l’iniziativa “Il lago si racconta e… si degusta”, appuntamento inserito nelle celebrazioni per i 200 anni della Navigazione Lago Maggiore.

L’evento offrirà l’occasione per approfondire la conoscenza della fauna ittica del territorio e per valorizzare il patrimonio naturale della Provincia di Varese, spesso definita la “terra dei sette laghi”.

Conoscere la biodiversità dei laghi

La mattinata, in programma a partire dalle ore 10.00, sarà dedicata alla scoperta delle specie ittiche che popolano il Lago Maggiore e gli altri laghi varesini. Gli interventi saranno realizzati grazie alla collaborazione tra Slow Food Varese, Lands Lake, ASD Pescatori Alto Verbano, FIPSAS e il videomaker Mattia Nocciola.

Durante gli incontri verranno presentate diverse specie ittiche locali: alcune poco conosciute, altre oggi non più pescabili e una specie endemica del bacino padano considerata a forte rischio di estinzione, secondo le classificazioni della IUCN e della Direttiva Habitat.

L’iniziativa vuole unire divulgazione scientifica e valorizzazione gastronomica, raccontando il legame profondo tra i laghi varesini, la loro biodiversità e la tradizione culinaria locale. 🌊🐟🍽️